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アイテム番号: S53
Lamb Weston
®
ステルスフライ
™
1/4" シューストリング スキンオン
ブランド: Lamb Weston
®
Stealth Fries
®
カットサイズ: 1/4" Shoestrings
パッケージサイズ: 6/6#
Lamb Weston
®
ステルスフライ
™
は、目立たないコーティングで従来のフレンチフライの見た目を保ちながら、歯ごたえは2倍長持ち。スキンオンでハンドカットの見た目を持つこのクラシックで伝統的なQSRカットは、厚切りフライドポテトよりも1ケースあたりのフライドポテトの量が多く、オペレーションに合わせた素早い調理が可能です。
目に見えないコーティング
|
より高いプレート占有率
|
素早く調理できる
|
最高のポテト、最高のフライ
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オペレーターのメリット
調理法
取扱い方法
目立たないコーティングで従来のフレンチフライの見た目を保ちながら、歯ごたえは2倍長持ち。
高品質なプレミアムロングのフレンチフライは、安価なフレンチフライよりも少ない本数でお皿いっぱいに盛りつけることができます。
薄切りなので、厚切りのフレンチフライよりも短時間で調理できます。
最も厳格な仕様に従って製造されたプレミアムフライ。食感も見た目も良く、1ケースあたりの提供食数が多くなるほか、欠陥品が少ないので廃棄量も減ることになります。
グレード
:
A
コーシャー
:
ノー
ハラル
:
はい
コンベクションオーブン
時間
7分~10分
温度
205℃
補足説明
重ならないように並べます。
油調
時間
2分45秒~3分15秒
温度
174~177℃
補足説明
冷凍のままたっぷりの油で揚げます。バスケットに半分まで入れます。
落下厳禁。割れ物注意。生ものにつき、要冷凍。-18℃以下で保存してください。
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