Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande.

Adicione e refogue os cogumelos até começarem a liberar e evaporar água.

Acrescente o vinho e cozinhe até o líquido ser absorvido.

Adicione o vinagre e deixe-o ser absorvido também. Tempere a gosto várias vezes durante esse processo.

Mantenha quente até servir.

Retire a casca do queijo e corte-o em pedaços pequenos.

Prepare as batatas fritas seguindo as instruções do fabricante.

Espalhe uniformemente o queijo sobre as batatas fritas.

Leve ao forno até que o queijo amoleça.

Cubra com os cogumelos quentes e finalize com a cebola roxa em conserva e a cebolinha.