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Trio de trempettes de pub
Recette de frites enrobées de pâte à frire à la bière à coupe régulière fine de 5/16 po Lamb Weston® Seasoned servies avec trempette de fromage à la bière, moutarde maison à la bière et trempette crémeuse aux cornichons (45Q)
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Ingrédients/Consignes
Ingrédients
Trempette de fromage à la bière
227 g de fromage à la crème ramolli
454 g de gouda
227 g de cheddar
340 g de bière brune
1 poivron rouge haché fin
1 oignon haché fin
15 ml de moutarde de Dijon
5 g d’origan
5 g de paprika
Moutarde de pub
118 ml de graines de moutarde jaunes
118 ml de graines de moutarde brunes
237 ml de moutarde en poudre
237 ml de bière brune
473 ml d’eau
237 ml de vinaigre de cidre de pomme
59 ml de miel
237 ml de moutarde moulue sur pierre
Trempette crémeuse aux cornichons
710 ml de cornichons à l’aneth finement coupés en dés
237 ml de jus de cornichon
473 ml de crème sure
237 ml de fromage en crème ramolli
118 ml de vinaigre blanc
59 ml d’aneth frais
Sel et poivre au goût
Consignes
Trempette de fromage à la bière
1. Râper le fromage et le mélanger dans un robot culinaire avec le fromage à la crème.
3. Ajouter le mélange de fromage aux autres ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et bien mélangée.
4. Servir avec des frites Lamb Weston® de votre choix.
1. Faire rôtir les graines de moutarde dans une poêle à sauter.
2. Passer les graines dans un broyeur d’épices jusqu’à ce qu’elles soient concassées, mais non réduites en poudre.
4. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Trempette crémeuse aux cornichons
1. Combiner tous les ingrédients sauf les cornichons et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
2. Incorporer les cornichons et assaisonner au goût.
Rendement
2 portions
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45Q
Recette avec pâte à frire à la bière et coupe régulière fine de 5/16 po Lamb Weston Seasoned™
5/16" Thin Regular Cut