Puré de papas con lomo salteado peruano

Ingredientes

907 g (2 lb) de Lamb Weston Supreme™ Puré de papas de cáscara roja (M22)

Marinado para el lomo salteado

1 1/2 cdas. de ajo triturado

1/2 cdta. de sal

2 cdtas. de comino

1 1/2 cdta. de pimienta negra molida

2 cdas. de vinagre de arroz

2 cdas. de salsa de soja

2 cdas. de aceite de canola

Lomo saltado

680 g (1 1/2 lb) de lomo de res, cortado en tiras

2 cebollas coloradas medianas en juliana

1 lata de 33 g (1,15 oz) de tomates en cubos, escurridos

Sal y pimienta al gusto

1-2 jalapeños sin semillas ni membrana, cortados en tiras

1/4 de taza de cilantro fresco

Instrucciones

Marinado para el lomo salteado

Lomo saltado

Coloca la carne en un tazón y las cebollas en otro.
Divide el marinado entre los 2 tazones y enfríe en el refrigerador durante al menos una hora.
En una sartén grande, vierte una pequeña cantidad de aceite y colócala a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne marinada y cocina hasta dorar.
Agrega el tomate y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Agrega el jalapeño, el cilantro y las cebollas con el marinado a la sartén, revolviendo hasta que estén bien integrados.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Emplatado

Cocina el puré con ajo asado y cáscara roja Lamb Supreme™ según las instrucciones del fabricante. Manténgalo caliente.
Coloca el puré en un plato.
Cubre con el lomo salteado.
Decora con más cilantro.

Rendimiento

6-8 porciones

Contenido relacionado

Inspiración culinaria

Descubre recetas nuevas y atractivas para complacer a tus clientes.

Puré